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Sardines en becfigues

Les sardines en becfigues sont un succulent second plat d'origine sicilienne. L'union des saveurs qui se mélangent en font un plat particulièrement succulent et savoureux, certainement à goûter. La recette que nous proposons ici est une version palermitaine, mais nous vous conseillons aussi la version catanaise.

Ingrédients :

Anchois ( ou alici) sous sel – 4
Laurier – plusieurs feuilles
Jus d'orange – 1
Huile d'olives – 4 c.s plus quelques gouttes pour assaisonner les sardines
Chapelure – 100 gr.
Poivre noir moulu
Pignon de pin – 50 gr.
Persil haché – 1 c.s
Sel
Sardines fraîches – 800 gr.
Raisin sec – 50 gr.
Sucre – 2 c.c

Sardines  en  becfigues

Mezze maniche aux tomates et anchois

Les mezze maniche aux tomates et anchois sont un premier plat rapide à préparer si l'on a seulement quelques minutes à disposition pour cuisiner un plat délicieux, simple et qui a du goût. Le temps nécessaire pour faire bouillir l'eau est identique à celui que vous aurez besoin pour préparer les ingrédients savoureux et légers de ce plat.

Ingrédients :

Anchois (ou alici) sous sel – 15
Ail – une gousse
Basilic
Huile extra vierge d'olive – 5 c.s
Pâte mezze maniche - 400 gr.
Poivron frais – quelques morceaux
Tomates cerise – 20

Mezze  maniche  aux  tomates  et  anchois

Sardines farcies

Voici une idée délicieuse pour cuisiner les sardines (ou si vous préférez les alici) désossées : un sandwich de poisson rempli de pesto parfumé et gouteux au basilic. Un second plat simple, économique et particulier, qui demande une préparation rapide pour tous les amoureux de poisson bleu.

Ingrédients:

Chapelure -­‐ suffisamment
Sardine – 16 (env. 500-­‐600 gr.)
Œuf
Pesto – 50 gr.

Sardines  farcies
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